によって 川島 良彰

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内容紹介読んで、使える、新たな「こだわりコーヒー時代」を楽しむための、必携手帖スタイル本。世界No.1の コーヒーハンター川島良彰が考案した「100カップログ(100杯分のテイスティングノート」と、おいしい コーヒーに出会うために知っておきたい「コーヒーの基本」ガイドが合体。情報溢れるコーヒーの森の中で、 本書とともにカフェを巡りすることで、コーヒー感覚が成長して、自分好みのおいしいコーヒーが早く見つかる はず。第一人者による「コーヒーの新常識」も盛りだくさん。自分で飲んだ記録は、いずれ価値ある自分だけの コーヒーリストに。ずっと愛着を持って楽しんでいただける一冊です。ビニールカバー付き。出版社からのコメントすべての人に「おいしいコーヒーの時間」をお届けするために、コーヒーを熟知する著者が、これまでにない コーヒー手帖を作りました。情報があふれる「コーヒーの森」を、楽しく歩きながらコーヒーに強くなれる、 著者考案のテイスティングノートになっています。また、小さいながらもコーヒーの第一人者による「コーヒーの 新常識」を濃密に掲載しています。これでコーヒーの基本はバッチリです。本企画の取材中には、毎回著者のお店で さまざまなおいしいコーヒーを沢山いただき、そして気づきました。コーヒーは嗜好品なので好みは人それぞれ ですが、自分に合ったコーヒーは、本当に気持ちを健やかにしてくれるということ。そして、一杯にこだわることが、 日常を豊かにしてくれるということ。どうぞ、皆さんそれぞれの「おいしいコーヒーの時間」のために、コーヒー ハンティングの旅を本書とともに楽しんでください。著者について川島良彰 かわしま・よしあき 1956年静岡市に生まれる。生家は珈琲焙煎卸業。コーヒーの香りのなかで幼少期を過ごし、中学生のとき には自室でサイフォンコーヒーを淹れていた。高校卒業後、エルサルバドルへ留学したのちエルサルバドル 国立コーヒー研究所に入所し、コーヒー栽培・精選を習得する。1981年UCC上島珈琲株式会社入社。 世界各地の農園開発を手掛け、帰国後、執行役員農事調査室長を勤め、2007年同社退社。2008年 株式会社MiCafeto(現:株式会社ミカフェート)を設立。40年にわたり世界のコーヒーに関わり、世界各地から おいしいコーヒーを探し出す世界No.1のコーヒーハンターとして、日本のコーヒーマーケットに革命をもたらしている。 株式会社ミカフェート代表取締役社長。全国各地にカフェ「MiCafeto」を展開し、このほか同社のコーヒー豆の 取扱店舗は300を超え、現在も続々増加中。 ジャパンインターナショナルコーヒーインスティテュート校長。日本サステイナブルコーヒー協会理事長。 東京大学コーヒーサロン共同座長。JAL日本航空コーヒーディレクター。カリフォルニア大学デイビス校 コーヒーセンター・アドバイザリー・ボードメンバー。タイ王室メーファールアン財団コーヒーアドバイザー。 著書に『私はコーヒーで世界を変えることにした。』(ポプラ社)、『コーヒーハンター』(平凡社)。監修『僕は コーヒーがのめない(ビッグコミックス)』(小学館)。

ファイル名 : ｃｏｆｆｅｅ-ｈｕｎｔｉｎｇ-ｎｏｔｅ-１００カップログ.pdf

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